A base de plantas: 80 recetas nutritivas y ricas en umami de la cocina de un chef apasionado

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Título original:

Plantbased: 80 Nourishing, Umami-Rich Recipes from the Kitchen of a Passionate Chef

Contenido del libro:

Cocina basada en plantas que aprovecha al máximo tu despensa con recetas que celebran la sencillez.

Plantbased es una guía completa para una rica dieta vegana. Descubra cómo cocinar platos deliciosos y sencillos, fermentar en casa y sacar el máximo partido a sus cereales, legumbres y verduras.

El libro de Alexander Gershberg es una introducción a la versatilidad de la cocina basada en plantas, enriquecida con técnicas japonesas e israelíes. Su libro hace un uso extensivo de verduras como la chirivía, el apio, el colinabo, la alcachofa de Jerusalén y otras que a menudo se pasan por alto, con recetas que no requieren métodos o equipos complicados. Las recetas de Plantbased son fáciles de seguir y se centran en ingredientes que conforman una dieta sana y un plato delicioso.

El libro se divide, por estos ingredientes, en ocho capítulos:

⬤ Cereales integrales.

⬤ Legumbres.

⬤ Verduras de raíz.

⬤ Verduras dulces.

⬤ Verduras de mar.

⬤ Verduras.

⬤ Conservas y fermentación.

⬤ Frutas y postres.

Al centrarse en productos sencillos y asequibles, las recetas de Plantbased crean alimentos deliciosos y sostenibles.