225 Mejores Recetas con Olla a Presión

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por sus recetas variadas y sabrosas, aptas tanto para principiantes como para cocineros experimentados, aunque algunos usuarios consideran que carece de sencillez cotidiana y de orientación suficiente para las ollas a presión eléctricas.

El libro presenta recetas originales y sabrosas, incluye una buena variedad de platos vegetarianos e internacionales, es fácil de seguir con instrucciones claras y tiene un diseño agradable con fotografías en color. Además, ahorra tiempo a las familias ocupadas.

Algunas recetas pueden resultar demasiado exóticas o poco atractivas para todos los usuarios, y faltan platos cotidianos más comunes. Algunos lectores señalaron que carece de orientaciones específicas para el uso de ollas a presión eléctricas, y algunos encontraron complejas las listas de ingredientes.

(basado en 91 opiniones de lectores)

Título original:

225 Best Pressure Cooker Recipes

Contenido del libro:

Esta nueva edición ha sido rediseñada y presenta una nueva portada y 25 recetas totalmente nuevas.

La olla a presión es indispensable para el cocinero casero ocupado simplemente porque la mayoría de los alimentos se cocinan en un tercio del tiempo de los métodos de cocción convencionales, ahorrando tiempo y energía sin comprometer la calidad de la comida. Muchos escritores gastronómicos y otros aficionados a la cocina la han adoptado como el utensilio de cocina del milenio.

Cinda Chavich ofrece una increíble variedad de recetas que van desde comidas cotidianas hasta platos para agasajar a los invitados, e incluyen específicamente opciones vegetarianas. Por ejemplo, hay una receta de risotto manos libres que se cocina a la perfección cremosa en 6 minutos. Las recetas de caldos y potajes caseros casi instantáneos están impregnados de los sabores que normalmente sólo se obtienen tras horas de cocción lenta. Un tierno estofado de ternera y vino tinto se cocina en sólo media hora con cortes de carne baratos que normalmente requieren una cocción larga y lenta que lleva horas. La olla a presión brilla realmente cuando se trata de preparar alubias y cereales integrales en estas recetas de suntuoso curry indio o sopa de alubias negras.

He aquí una muestra de algunas de las vibrantes y sabrosas recetas que se pueden crear en cuestión de minutos:

⬤ Bisque de patatas y setas silvestres, gumbo cajún de judías negras y salchichas.

⬤ Costillas de Ternera en Salsa Barbacoa, Asado Perfecto, Culo de Cerdo de Kansas City.

⬤ Carbonara de bayas de trigo, Risotto con setas y gambas, Coq au Vin.

⬤ Tarta de queso con naranja y expreso, pudin de caramelo pegajoso, mermelada de fresa.

Además, a lo largo del libro se ofrecen excelentes consejos para la cocción a presión, la preparación de alubias y la elaboración de caldos. También hay una práctica tabla de tiempos de cocción para verduras, frutas, carnes y aves.