100 setas comestibles: Con Recetas Probadas

Opiniones de los lectores

El libro es muy apreciado por su atractivo estilo de redacción, sus excelentes fotografías y su útil información sobre las setas silvestres. Es especialmente apreciado por su carácter instructivo para los principiantes y por la profundidad que aporta a los buscadores de setas más experimentados. Sin embargo, algunos lectores opinan que no es lo bastante exhaustivo y que debería complementarse con recursos adicionales para la identificación. También se han señalado como inconvenientes la falta de recetas, de advertencias más detalladas sobre intoxicaciones y la ausencia de nombres en las fotografías.

⬤ Bien escrito y entretenido
⬤ excelentes fotos en color
⬤ buena organización por niveles de dificultad
⬤ útil tanto para principiantes como para buscadores de setas experimentados
⬤ incluye información sobre setas venenosas
⬤ diseño agradable con segmentos para diferentes niveles de habilidad
⬤ redacción humorística que mantiene el interés.

⬤ No es una guía definitiva, requiere libros adicionales para una identificación segura
⬤ algunos desean más recetas
⬤ algunos lectores lo encontraron menos útil para las especies del Noroeste
⬤ algunas fotografías carecen de nombres
⬤ se necesitan más detalles sobre las advertencias de setas venenosas
⬤ algunas quejas sobre el estado inicial de los ejemplares.

(basado en 88 opiniones de lectores)

Título original:

100 Edible Mushrooms: With Tested Recipes

Contenido del libro:

Con una pizca de humor y una pizca de ciencia, Michael Kuo selecciona las 100 setas más adecuadas para cocinar. Al igual que su popular libro Morillas, 100 setas comestibles está escrito con el estilo inimitable, atractivo y cautivador del autor, que lleva al lector de caza por el bosque y la cocina en busca de placeres micológicos y delicias culinarias.

Kuo describe con detalle cómo identificar cada especie, dónde y cuándo encontrarlas, y cómo cocinarlas en recetas creativas y deliciosas. Las setas presentadas en el libro son las variedades más consumidas, y se incluye una descripción de las setas de botón que se encuentran en el supermercado. Todas las setas tienen al menos una ilustración a todo color y algunas varias más para ayudar a identificar y distinguir especies parecidas y no comestibles.

Un libro indispensable para buscadores de setas, naturalistas y cocineros.

Michael Kuo, profesor de inglés en Illinois, es el creador de mushroomexpert.com, un popular recurso en línea para la identificación de setas y la caza de colmenillas.