Home Meat Curing Made Easy
Este volumen de época contiene una completa guía para curar la carne en casa, e incluye interesante información histórica, datos nutricionales, instrucciones para curar una amplia gama de carnes y otros temas relacionados.
Escrita en un lenguaje sencillo y repleta de ilustraciones útiles y prácticos consejos y trucos, esta guía resultará atractiva para quienes se interesen por la carne y su preparación. Será una valiosa adición a cualquier colección de literatura afín.
Los capítulos de este libro incluyen: Curado de la carne", "La carne hace la comida", "Planificación de la carnicería", "Carnicería del cerdo", "Datos sobre el curado de la carne", "Instrucciones para el curado", "Curado de pepinillos dulces", "Preparación de la manteca de cerdo", "Lomo gordo curado en seco y a la pimienta", "Tocino al estilo canadiense curado con Tender-Quick", etc. Este libro antiguo se vuelve a publicar ahora en una edición asequible y moderna que incluye una nueva introducción al curado de la carne encargada especialmente para la ocasión.
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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)